День 40,41. Приключенческие выходные

Share Button

Эти выходные запомнятся надолго 🙂 Всё началось в субботу. Поехали в Арамболь, чтоб купить новую качельку Паше:

кочеля в Гоа По дороге домой, уже недалеко от виллы, упал с мопеда. Качественно упал 🙂 Как в фильмах показывают, когда с байков падают 🙂 Отделался царапинами.

Русфет после ДТП в Гоа

Фотка Натальи. ДТП в Гоа случаются редко, ага 🙂 Голова целая. Кости целые. Но приятного мало. закат в Гоа

Закат встречал на террасе. Весь следующий день читал книгу и смотрел фильмы. Посмотрел 6 фильмов 🙂 Абсолютный мой личный рекорд. Спасибо Анатолию и Наталье, за то что активно лечат меня. Что я бы без вас делал…ужин в Гоа

В воскресенье приехала тётя Натальи — Стефания. Приготовили вечерком креветок и лобстера одного для пробы.

Пятиминутка знаний:

Лобстеры (или омары) относятся к семейству морских животных отряда десятиногих ракообразных. Они обитают на скалистых континентальных шельфах в холодных и теплых океанических водах по всей планете. Омары классифицируются по видам, разнящиеся внешним видом и вкусовыми качествами. Наиболее ценными являются атлантические, или норвежские лобстеры. Они имеют незначительные размеры (до 22 см в длину), но очень вкусные. Намного крупнее европейские омары — до 90 см в длину и весом до 10 кг. Они живут в морях, омывающих западный край Европы от Скандинавского полуострова до северо-западного африканского побережья. Следующий вид лобстера — американский (он же мэнский, или северный) — достигает в длину 1 м и весит около 20 кг. Его разводят на специальных фермах, а в природе он обитает вдоль берегов Атлантического океана — от Северной Каролины до Лабрадора. Правда, американский омар больше впечатляет своими размерами, чем вкусом.

Эти морские животные внешне похожи на речных раков, но отличаются огромными клешненосными конечностями. Окраска омаров бывает разной — от серовато-зеленой до зелено-синей. Антенны красные, хвост в виде веера. В нем имеется плотное мясо, из которого изготавливают медальоны и эскалопы. Самцы по размеру значительно превышают самок. Под прочным панцирем омара находиться белое нежное и ароматное мясо. При варке лобстер меняет свой цвет на красный — за это его называют «морским кардиналом».

Ранее омаров использовали в качестве удобрения для полей и наживы для ловли рыбы. Сегодня омары считаются наиболее изысканным и аппетитным морским деликатесом. Его нежное мясо обладает тончайшим вкусом. Наиболее ценной считается хвостовая часть омара, а мясо, содержащееся в лапках и клешнях, более жесткое, но тоже очень вкусное. Гурманы особенно ценят «томали», — зеленую печень животного, находящуюся под панцирем головы, и «корал» — нежную красную икру самки лобстера.

Обычно омаров отваривают целиком, не более 7 минут. Но иногда его разделывают, удаляя хвостовую часть. Лобстеры являются одним из основных продуктов французской кухни. Здесь их фаршируют крабами или подают разрезанными на половинки с соусом. Из мяса омаров готовят неординарные блюда — крокеты, заливное, суфле, супы, салаты, муссы. Лобстеров также жарят на гриле или тушат в вине. Они отлично сочетаются с шафраном, имбирем, лимонной травой, кари, а также со спаржей и другими морепродуктами (мидиями и креветками).Лобстер в Гоа

Лобстер — ничем особо не примечателен. Мяса мало. По вкусу как краб. Порешали, что креветки вкуснее и выгоднее. Особенно королевские.

Это были самые малоактивные выходные в Гоа. Впереди — два рабочих дня и всё. Поездка домой 🙂

Share Button

Ещё почитать

  • Татьяна Неворошкина

    Ого! Прям, как в сказке! А вот что касательно лобстеров, я даже не знаю, как к ним подступиться: «и хочется, и колется».

  • Вот это я понимаю, отдых. Хотелось бы увидеть жителей Гоа на фото , интересует их генофонд)